蛋白飼料是生產(chǎn)全價(jià)平衡日糧的關(guān)鍵原料，日糧中蛋白水平不足會(huì)影生長。蛋白質(zhì)含量在20％以上，粗纖維少于18％的為蛋白質(zhì)飼料。植物性蛋白質(zhì)飼料包括豆科籽實(shí)、餅粕類飼料、玉米胚芽與玉米蛋白粉。
　　1、豆科籽實(shí)類：豆科籽實(shí)主要用作人類的食物，少量用作飼料。它們的營養(yǎng)特點(diǎn)是蛋日質(zhì)含量豐富，一般為20％～40％，無氮浸出物含量較谷實(shí)類低，僅為28～62％。由于豆科籽實(shí)中特別是大豆中還含有很高的油分，所以它的能量值高于玉米。豆科籽實(shí)中蛋白質(zhì)的品質(zhì)優(yōu)良，特別是賴氦酸的含量比較高。豆類飼料中蛋氨酸含量相對(duì)較少。大豆及經(jīng)提油后的殘?jiān)�（餅粕）均可用作畜禽飼��，但生大豆中含有抗�(fàn)I養(yǎng)因子，如抗胰蛋白酶因子，會(huì)影響適口性和飼料的消化率，抗胰蛋白酶因子可在高溫下被破壞。用膨化全脂大豆取代豆粕和植物油應(yīng)用于日糧，畜禽的生產(chǎn)性能指標(biāo)不受影響。
    全脂大豆用在仔豬可補(bǔ)充高能量之植物油，肉豬使用也可改善飼料效率，在日糧能量濃度不太高的情況下，可盡量使用，但肉豬飼料使用太多會(huì)造成軟脂現(xiàn)象，影響胴體品質(zhì)。

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