一、國產(chǎn)魚粉概況

 　　我國魚粉生產(chǎn)伴隨著飼料工業(yè)的發(fā)展而興起，從無到有，從干法生產(chǎn)到濕法脫脂生產(chǎn)，玉米蛋白粉從低質(zhì)量到高質(zhì)量，逐步走上了成熟的發(fā)展道路。我國目前有很多廠家生產(chǎn)的魚粉質(zhì)量已達到或超過進口魚粉的質(zhì)量指標(biāo)。目前，許多飼料廠都選用國產(chǎn)魚粉替代進口魚粉來生產(chǎn)高質(zhì)量的飼料，從而降低生產(chǎn)成本。據(jù)有關(guān)資料，1997年一年新增脫脂魚粉生產(chǎn)線約 150條，相當(dāng)于前20年所建脫脂魚粉生產(chǎn)線的總和，也就是生產(chǎn)能力翻了一番，其中山東魚粉產(chǎn)量占到全國的60%以上。多年來我國魚粉生產(chǎn)企業(yè)大多處于不夠規(guī)范的狀態(tài)，生產(chǎn)者往往帶有一定的短期行為特征，不太重視技術(shù)水平的提高，使得魚粉質(zhì)量常常存在種種缺陷。因此造成國產(chǎn)魚粉信譽不高和生產(chǎn)建設(shè)盲目擴張。

　　目前，我國已實行魚粉生產(chǎn)許可證到期重新審發(fā)和新建魚粉廠生產(chǎn)許可證的登記核發(fā)制度。加強對魚粉質(zhì)量的監(jiān)督檢查，加大對偽劣產(chǎn)品的打擊力度， 使我國有限的魚粉資源得以發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

　　目前國產(chǎn)魚粉中分為脫脂魚粉、半脫脂魚粉和全脂魚粉三大類：

　　1、脫脂蒸氣魚粉：

　　脫脂魚粉的生產(chǎn)流程是將原料魚經(jīng)過蒸煮、壓榨、固液分離、油水分離、干燥、冷卻、篩選、粉碎等一系列流程加工而成。其生產(chǎn)出來的魚粉蛋白在62%-70%之間，VBN通�！�120，酸價一般在2-7之間，胃蛋白酶消化率在90%-97%,鹽分1-3之間。

　　2、半脫脂魚粉：

　　半脫脂魚粉的生產(chǎn)工藝與脫脂魚粉的生產(chǎn)工藝流程大體步驟相同，螺旋藻粉都是經(jīng)過蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脫脂魚粉在油水分離后，將分離出來的水(含有鹽分、雜質(zhì)、脂肪及細微的魚粉顆粒)回噴到一次干燥罐內(nèi)，與魚粉混合一起烘干，增加了魚粉的出粉率，減少了因魚體偏小及不新鮮魚的肌體腐爛而產(chǎn)生的肌肉組織的流失。魚粉顏色因烘干時間的延長，回噴不及時且回噴時帶有部分壓榨后的魚及水分，所以導(dǎo)致VBN(一般150-250之間)、組氨酸價偏高及魚粉略帶有紅褐色，性狀較細，蛋白一般在60%-66%之間，酸價相對脫脂魚粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分在4.5-5.5之間。半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差異較大，略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。

　　3、全脂魚粉：

　　全脂魚粉生產(chǎn)流程是魚經(jīng)過蒸煮機熟化后魚肉和水一起直接進入烘干機烘干，不經(jīng)過壓榨，水分及蒸煮熟化后的魚直接進入烘干罐。由于半脫脂魚粉與全脂魚粉對原料魚的新鮮度要求不高，魚的含油量會很少，脂肪含量相對脫脂魚粉偏高，生產(chǎn)出來的魚粉形狀很細，蛋白含量在55%-62%之間，VBN一般在200-500之間，酸價相對偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分含量也相對較高，在氣味上與脫脂魚粉差異很大，因此品質(zhì)相對半脫脂魚粉更差