豬的生長發(fā)育和繁殖以及維持生命都需要大量蛋白質(zhì)，通過飼料來供給。若蛋白質(zhì)供應(yīng)不能滿足需要，就會使豬消瘦，生長停滯，生產(chǎn)性能下降，容易發(fā)病，甚至死亡。蛋白質(zhì)營養(yǎng)的必須性和不可代替性，使蛋白質(zhì)飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中占有特別重要的地位。我國養(yǎng)豬生產(chǎn)中主要用作蛋白質(zhì)飼料的有：植物性蛋白質(zhì)飼料、動物性蛋白質(zhì)飼料和單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料三大類。
植物性蛋白質(zhì)飼料主要來源于榨油工業(yè)的副產(chǎn)品和葉蛋白質(zhì)飼料，如植物蛋白飼料、玉米蛋白粉、豆粕（餅）、花生粕（餅）、棉籽粕（餅）、亞麻仁餅、玉米胚芽餅、芝麻餅等。

1、 豆科籽實(shí)豆科籽實(shí)常用作飼料的有大豆、豌豆和蠶豆（胡豆）。在我國大豆的種植面積較大，總產(chǎn)量比豌豆、蠶豆多，用作飼料的30%。這類飼料除具有植物性蛋白質(zhì)飼料的一般營養(yǎng)特點(diǎn)外，最大的優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)品質(zhì)好，賴氨酸含量按近2%，與能量飼料配合使用，可彌補(bǔ)部分賴氨酸缺乏的弱點(diǎn)。但該類飼料含硫氨基酸受限。另一特點(diǎn)是脂溶性維生素A、D較缺。豌豆、蠶豆的維生素A比大豆稍多，B族維生素也僅略高于谷實(shí)類。

豆科籽實(shí)含有抗胰蛋白酶、皂素、血球凝集素和產(chǎn)生甲狀腺腫的物質(zhì)，它們影響該類飼料的適口性、消化率以及動物的一些生理過程。這些物質(zhì)經(jīng)適當(dāng)熱處理即會失去作用